Főtt, szárított burgonya őrleményéből készül.

Sűrítőanyagként használható sütéshez és főzéshez.

Ha meleg vízbe tesszük, pépessé duzzad, így a keményítőszemcsékből csiriz készíthető, melyet ragasztásra, szövetek keményítésére is felhasználhatunk.