Válogatott, egészséges tönkölybúza szemek, kíméletesen hántolva. Számtalan formában fogyasztható, például köretként megfőzve, illetve gríznek vagy teljesőrlésű lisztnek megőrölve. Készíthetünk belőle kenyeret, tésztát, süteményt, levesbetétet. Csíráztatva zöldségekhez, salátákhoz hasonlatos finom csemege.