A fahéj a babérfélék családjába tartozó fa szárított kérge. Az örökzöld fahéjfák vadon 10 méter magasra nőnek. A termesztett fahéjfák alacsonyabb állományáról könnyebb a betakarítás. A fahéjcsöveket a kéreg külső részének leghosszabb és legértékesebb darabjainak összeillesztésével készítik. Kézzel tekerik fel, a szélek összenyomásával. Naponta igazítják utána, amíg teljesen megszárad és színe vörösesbarnává, állománya pedig finommá és törékennyé válik.

A fahéj mint fűszer mind az édes, mind a sós ételek ízéhez illik. Különösen alkalmas bárányból készült fogások ízesítésére, rizs alapú ételekhez, gyümölcskompótokhoz (elsősorban alma és körte, de kitűnően kihangsúlyozza a szilva ízét is), csokoládés desszertekhez, süteményekhez, italokhoz, fűszeres kenyerekhez. A fahéj a forralt bor elengedhetetlen fűszere.

Összetevők:

100% bio őrölt fahéj