Az umebosi egy különleges, Japánból származó szilvafajta.

A szilvát megszárították, tengeri sóval pácolták és 1-3 évig érlelték. Az umebosi ehető magában is, vagy gabonafélék és zöldségek ízének javítására használják. Magában is, vagy gabonafélék és zöldségek ízének javítására használják.

Az umebosi-pépből fanyar, csípős ízű öntet vagy mártás és tea is készíthető. Harmonikus egyensúlyban vannak a jin és a jang tényezők.

Erősíti a beleket, és mindenfajta rákban szenvedők rendszeresen fogyaszthatják.