A fekete bab a proteinben leggazdagabb növényi eredetű ételek közé tartozik. A növényi proteinek hozzájárulnak a szív-és érrendszeri betegségek, és az elhízás megelőzésében. Rostokban nagyon gazdag.

Ásványi anyagok: kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium

Vitamin: A, B1, B2, B3, B6, C, E

Jótékony hatása: egészségvédő, gyulladáscsökkentő, szív-és érrendszer normális működése

Felhasználása: köretek, főzelékek, mexikói ételek elkészítéséhez. Áztatási idő: kb 12 óra. Főzéskor elveszíti fekete színét.