A quinoa rengeteg fontos vitamint és nyomelemet tartalmaz: különösen gazdag kalciumban, vasban, valamint káliumot, magnéziumot, B vitaminokat, C-, E-vitamint és karotint is tartalmaz. Sokan nagyon magas fehérje tartalma miatt fogyasztják.

Ásványi anyagok: kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium, fluor, szilícium
Vitaminok: A, B1, B2, B3
Jótékony hatása: béltisztító

Felhasználása: fogyasztható tejbe, kefírbe keverve, felhasználható töltelékekhez, süteményekhez, gyümölcsökkel ízesíthető, kiváló reggeli készíthető belőle.