Leckers Bio teljes kiőrlésű szárított kovász 30 g

Ökológiai gazdálkodásból származó teljes rozsból készült szárított kovász. 100 % bio rozslisztből készült kovász, ajánljuk kenyér- és zsemle-készítéshez. Kiváló struktúrát, teljes és friss ízt ad minden vegyes és teljes kiőrlésű kenyérnek.

Alaprecept kb.1200 g rozskenyérhez:

500 g rozsliszt, 250 g búzaliszt, 1 tasak Lecker's szárított kovász, 2 tasak Lecker's szárított élesztő, 1 Ek. nyers nádcukor, 650 ml langyos víz, 20 g só.

Elkészítési javaslat:

Az összetevőket a víz és a só kivételével elkeverjük, hozzáadjuk a langyos vizet és jól átgyúrjuk. A tésztát lefedjük és kb. 20 percig pihentetjük, majd hozzáadjuk a sót. Még egyszer átgyúrjuk és további 30 percig állni hagyjuk. A tésztát egy kilisztezett formába helyezzük és 30-40 percig harmadszor is kelni hagyjuk. Ha a tészta kb. a kétszeresére nőtt, egyből az előmelegített sütőbe tesszük és légkeveréses sütőben 190 fokon vagy felső-alsó hőfokú sütőben 220 fokon kb. 50 percig sütjük.

Összetevők:

100% teljes kiőrlésű rozsliszt. * Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból.